Chinakohl-Eintopf mit Hackfleisch

Dieses schöne Wintergericht eignet sich auch gut für mehrere Tage, denn frei nach Wilhelm Busch gilt auch für diesen Kohleintopf:
"Wofür sie besonders schwärmt, wenn er wieder aufgewärmt" (Witwe Bolte in Max & Moritz über den Sauerkohl ;-))

Chinakohl-Eintopf mit HackfleischZutaten für 4 Portionen

1 Chinakohl
4 größere festkochende Kartoffeln (ca. 500g)
4 größere Karotten (ca. 400g)
Evtl. 1 rote Paprika (ist geschmacklich eher im Hintergrund,
verleiht dem Ganzen jedoch einen zusätzlichen Farbakzent)
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500g gemischtes Hackfleisch
1 kl. Dose Tomaten (ca. 400ml)
250ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
2 Tl. Paprikapulver
Orangenpfeffer aus der Mühle
Evtl. zusätzlich etwas Salz
Pflanzenöl zum Anbraten
1 Bd. Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser vorkochen (nicht ganz garkochen)

Chinakohl waschen, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden
Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden
Kartoffeln in größere Würfel schneiden
Ggfs. Paprika waschen und in kleinere Stücke schneiden
Zwiebeln abziehen und fein kacken
Knoblauch abziehen und Knoblauchpresse bereitlegen

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten
Knoblauch hineinpressen und kurz mit dünsten
Hackfleisch hinzufügen und bei starker Hitze braten bis es krümelig-braun ist
Mit Paprika und Orangenpfeffer kräftig würzen
Karotten hinzugeben und kurz mitbraten
Chinakohl nach und nach (dicke Stücke aus dem unteren Teil zuerst) hinzugeben und mitbraten
Kartoffelstücke, kleingeschnittene Tomaten, ggfs. Paprika, Brühe und Lorbeerblätter hinzugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen
Währenddessen die Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken

Abschließend ggfs. nachwürzen, auf tiefe Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen

Hierzu passt ein kräftiger Weißwein, z.B. ein Grüner Veltliner, dessen würziger Charakter den Geschmack des Eintopfs gut ergänzt.

Zutaten für den Chinakohl-Eintopf mit Hackfleisch