Ravioli-Auflauf mit buntem Gemüse

Ravioli wirken auf Genießer ja nicht immer attraktiv – treten sie doch allzu oft als JunkFood aus der Konservendose auf...
Bei diesem Auflauf kommen jedoch sowohl frische Ravioli als auch frische Gemüse und Gewürze zum Einsatz, die zu einer schmackhaften Gesamtkomposition vereinigt werden: Probiert es aus – es lohnt sich!

Zutaten für 4 Portionen

... jetzt noch Spinatblätter und Crème Fraiche unterheben, den Parmesan und die Rosmarinzweige obendrauf verteilen, dann ab in den Ofen...500g frische Ravioli (aus dem Kühlregal – oder selbstgemacht)
250ml Gemüsebrühe
Je eine rote und eine gelbe Paprikaschote
400g Kirschtomaten
1-2 rote Zwiebeln (je nach Größe) oder auch 4 Schalotten
2-3 Knoblauchzehen
100g Parmesan
200g Crème Fraiche
50g frischer Blattspinat
(falls nicht verfügbar passt auch Rucola)
1/2 Bund Rosmarin
1/2 Bund Thymian
3 EL Olivenöl
3 EL Sonnenblumenöl (o.ä.)
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
Salz

Zubereitung

Paprika waschen und in Stücke von 1-2 cm Kantenlänge schneiden
Tomaten waschen und halbieren
Zwiebeln schälen und grob hacken
Knoblauch schälen und fein hacken
Rosmarin und Thymian waschen, einige Zweige Rosmarin beiseite legen, alles andere fein hacken
Parmesan grob reiben
Spinatblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen

Zwiebeln und Knoblauch in Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze andünsten
Paprika hinzufügen und einige Minuten mitdünsten
Ravioli in der heißen Brühe 3 Minuten ziehen lassen

Ravioli, Brühe, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in der Auflaufform gut vermischen, mit Paprikapulver, Pfeffer und etwas Salz würzen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen

Auflauf aus dem Ofen nehmen, Spinatblätter und Crème Fraiche unterheben, den Parmesan und die Rosmarinzweige darüber verteilen
Auflauf bei ca. 225°C auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten überbacken (bis der Käse gut geschmolzen und leicht gebräunt ist)

Hierzu passt ein schlanker Weißwein, z.B. ein Pinot Grigio, ein Chardonnay oder Ähnliches.

Vorbereitung der Zutaten für den Ravioli-Auflauf mit buntem Gemüse