Kleiner Reste-Eintopf

Hier ein Beispiel für eine kleine Reste-Verwertung, die so ganz nebenbei zu einem ebenso schmackhaften wie gesundem Gericht werden kann...

Zutaten für 2 Portionen

• Beispiel für einen kleinen Reste-EintopfEin Glas Rindergulasch, Rinderroulade oder was sonst noch Ähnliches
  in der Bevorratung zu finden ist
• Einige gekochte Kartoffeln, z.B. Reste eines an den Vortagen
  gekochten Gerichtes
• Eine rote oder gelbe Paprika
• Eine (gerne auch rote) Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Frischer Zitronenthymian aus dem Garten oder auch Thymian gerebelt
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

• Die Paprika waschen, aufschneiden, das Innenleben entfernen und in daumennagelgroße Stücke schneiden
• Die Kartoffeln in Würfel (oder anderförmige) Stücke schneiden
• Die Zwiebel schälen, aufschneiden und fein hacken

• Die Zwiebel in Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten
• Die Paprika hinzugeben und kurz mit andünsten
• Das Fleisch mit der Soße und die Kartoffeln hinzufügen, alles kurz aufkochen und nach Belieben würzen

• ... und schon ist eine gesunde Mahlzeit fertig und der Kühlschrank wieder frei für neue Zutaten und ebensolche Pläne :)

Hierzu passt hier ein kräftiger Rotwein, z.B. ein Rioja, ein Barolo oder auch ein Chianti.

Zubereitung des kleinen Reste-Eintopfes